EmacsをMacOS X へインストールするには、ソースコードをダウンロードしてコンパイルします。

makeするには、Xcodeが必要です。また、Xcodeに含まれる Command Line Tools も必要です。Command Line Tools は、Xcodeを起動して、メニューから[Xcode]-[Prefecture]-[Downloads]とすると表示されるので、インストールされていない場合は、インストールしてください。

準備ができたら、tarボールをダウンロードしてきて、make, make install をするだけです。

$ curl -O http://ftp.gnu.org/pub/gnu/emacs/emacs-24.1.tar.bz2
$ tar -jxf emacs-24.1.tar.bz2
$ cd emacs-24.1
$ ./configure --with-ns --without-x
$ make
$ make install

できあがった ./nextstep/Emacs.app をアプリケーションへコピーすれば使えます。

こちらを参考にしました。 … xay lab.: Build Emacs24.1 on MacOS X(Mountain Lion)