Redhat Linux 系では、LogWatchなるものが結構使われているらしい。

「Logwatchの設定を変更させたい」とか、「第4回　サーバのログ監視ツールを使いこなそう」とかでも読んでみるか。

ちなみにPostfix用のLogWatchスクリプトは、LogWatchのサイトからダウンロード可能らしい。