KNOPPIXの再構築ツールとして、Yakbuilderというものがあるらしい。

[ya-knoppix-jp-users 105] yakbuilder に作者の投稿があり、これを読めば使い方はわかりそう。作者の日記の方でもいいかも。

ツール自体は、Index of /pub/yakbuilder からダウンロードすればいいようです。