「第2章 seam-gen を使って Seam を始めよう」を読むと、いかにSeamが簡単かわかるのですが、seam-genコマンドやseamコマンドは活用すべきなのでしょう。build.properties はプロジェクトごとに変更が必要になるので、とりあえず名前を変えて保存していたりしますが、何かうまい方法がありそうです。

とりあえず覚えておくといいコマンドをメモ。
seam new-action
seam new-form
seam generate-entities
seam generate-ui